在炒牛肉的时候，热油和凉油原来有这么大的区别，涨知识了。现在也是慢慢的已经进入了冬天，所以每个人在冬天里面也都是要吃一些比较暖和的东西来达到我们身体的温度，在这里说的一个肉类也就是牛肉了，所以很多的人都是很喜欢吃牛肉的，吃上牛肉它的营养也是特别的丰富，而且蛋白质也是比较高，那么如果吃一些牛肉的话，也能够起到健脑的效果，所以很多人都是很喜欢吃牛肉，如果不是现在牛肉的价格要比猪肉贵那么很多人平时吃的话也都会选择牛肉。2022-2023

但是当人们在家里面的话，可能也就会买上一些牛肉炒着吃，但是在家里炒牛肉可能也是有一些问题的，那么就是牛肉的味道会不好，这个时候我们该怎么办呢？今天就来和大家说一下这样的一些事情，也是一个老厨师告诉我的，用这种方法炒出来的牛肉，不但不粘锅而且还是分的新鲜可口。

我们平时不管用什么样的烹饪方式来做牛肉，它尝起来也都是很美味的，那么最普通的一个烹饪的方法也就是炒牛肉，但是实际上又是最难的地方了，牛肉菜的时候乐博那么炒出来的就很容易炒，而且味道也特别不好，所以也是相当糟糕的，很多人也是不能够掌握这样的一些小技巧，所以炒出来的牛肉也是没有那么多好吃，在这里也是说炒牛肉，也算得上是一个技术活了。那么今天给大家说的，也就是炒牛肉的一些小技巧，如果掌握了这些小技巧的话，我们才能够很容易的找出美味的牛肉，而且还没有那么的产口感也是嫩滑可口的。2022-2023

首先我们在炒牛肉之前要准备的一些食材，有牛肉腌辣椒，青椒，洋葱，萝卜，这些配菜也都是可以准备的，只要是看自己的口味，所以还可以准备上一些蛋清酒，姜丝，盐和植物油。接着再把这些食材准备好了之后，那么就可以把牛肉洗净切成一些薄片了，然后再加入一勺的烹饪酒，少许的盐和生姜，先把牛肉腌制上五分钟的时间，接着再倒入一些蛋白，并把牛肉给搅拌均匀，接着在锅里面放入一些水，等水沸之后，那么就可以倒入少许的油，当油烧到半熟的时候，那么就可以把火给关掉了。2022-2023

这个时候把腌制好的牛肉给倒进锅里面，用筷子慢慢的炒牛肉，直到牛肉的颜色稍微变化之后，那么就可以倒入一些热油了，再加入姜和腌辣椒，这再把切好的胡萝卜和洋葱，还有其他的一些食材倒进锅里面看到这一步的时候，也有一些人会说，这不是和我吵的方法没有什么不同吗？这也是有着不同的，那么就是在炒牛肉的时候一定要用热油炒，这样炒出来的牛肉才会更加的鲜嫩爽口。所以我们也一定要掌握热油和凉油，炒出来的牛肉也是完全不一样的，所以以后在炒牛肉的时候千万不要再用凉油了，一定要用热油。2022-2023