随着立夏节气的到来，时光辗转进入四季的第二篇——夏天，除了代表性的高温天气外，还有争相上市的各种时令水果。菠萝，樱桃，草莓，樱桃……这两天，超市里已经在显眼的地方摆出了荔枝，不过量还不是很多，物以稀为贵，现在的价格标到了25块钱一斤。

这个季节的水果，大部分都是南方生长的，荔枝更是如此，在我国海南，广东，福建，云南等省份种植较多。我国种植荔枝的历史也是比较久远的，大约有2200多年，荔枝的品种也有很多，大约有220多种。受到不同地区的气候环境以及荔枝品种的影响，每年从5月初一直到10月底都可以吃到荔枝，现在市面上出售的大多是早熟品种妃子笑，到6月份，才算是荔枝大闹的时候。2022-2023

荔枝，本名其实是离支，意为割去枝杈。想来，古人早已认识到，这种水果不能离开枝叶，所以要连枝割下，才能延长保鲜时间。当然随着现代保鲜技术与交通运输业的不断发展，即使远在海南的荔枝也能在很短的时间内到达北方，再也不用像古代那样跑断马，全国各地也都能品尝到新鲜的荔枝。2022-2023

新鲜的荔枝，入口香甜多汁，如果提前在冰箱里冷藏一下，那吃起来就更加爽口了。不过想要吃到好吃的荔枝，在购买的时候还是要懂得挑选，否则也会遇到味道酸涩的荔枝。另外一颗荔枝，说大不大，剥掉外皮后，果肉里还包裹着一个硬核，如果挑错了，还会遇到核大肉少的情况，那就有些不划算了。眼下荔枝陆续上市了，今天就来跟大家分享几个挑选荔枝的小技巧，无论什么品种，记住以下3点，荔枝到手新鲜多汁，核小肉多，一起来看看吧~2022-2023

一、看形状

在挑选荔枝的时候，我们要注意观察一下荔枝的整体形状。因为你仔细看的话，会发现有的荔枝顶部尖尖，有的则是整体圆圆的，相信不少人都会喜欢拿圆润饱满的，认为这样的更好吃。

其实荔枝的形状所反映的也正是内部果核的形状，根据我多年来吃荔枝的经验以及向海南同学请教总结而出的，也就是说，圆头的荔枝所对应的果核是又大又圆的，而尖头的荔枝吃剩下的果核是又小又尖的。

所以我们在购买荔枝的时候，一定要记住，不要选择通体圆圆的，而是要选择头部尖尖的，这样的荔枝剥开以后果肉多果核小，口感更好。2022-2023

二、看果柄

看完荔枝的头部，我们再来看它的另一头，果柄处，也就是荔枝与树枝相连的这一头。香甜的荔枝，也是小虫子们的最爱，而一般虫子都是从果柄处钻进荔枝的，我们要仔细检查果柄处是否完好无损，果皮是否有裂缝，还要看看果柄处这里有没有虫眼，以及黑色粉末状物质。

接着我们还要看一看果柄处的生长情况，一般来说，果柄处是往内部凹进去的，并且缝合线明显的，这样的荔枝往往是生长条件比较好的，那么吃起来也更加香甜可口。反之，如果果柄处呈现为向外凸出的趋势，则吃起来口感会差一些。2022-2023

三、摸荔枝表面的刺

荔枝的表面有一层铠甲，不仅果皮比较硬，在果皮表面还分布着一层果刺，而不同新鲜程度的荔枝，这层果刺的形状也有着明显的差异。一般来说，果刺排列越密集，摸起来越扎手的，则代表荔枝的新鲜程度越高，那么我们买回家以后，吃不完的话也可以多放几天；而如果果刺不是很突出，也就是摸起来比较平坦，则代表荔枝保存的时间比较久了，新鲜度欠佳。2022-2023

另外我们可以捏起荔枝感受一下，新鲜的荔枝捏起来硬实且富有弹性，而如果捏起来比较软的话，则说明已经不新鲜了，最好不要买。

综上所述，我们在购买荔枝的时候，要注意挑选外形呈现为尖头的，果柄处没有虫眼，并且向内凹陷的，荔枝摸起来比较扎手的，符合这3个特点的荔枝，不仅新鲜度高，而且核小肉多，甜度高。2022-2023

荔枝的保存

荔枝虽然好吃，但是一次也不宜吃太多，否则容易上火，那么吃不完的，我们可以保存起来。

我们可以将荔枝用盐水清洗干净，接着将表面的水分擦干，然后用吸水纸包裹好，再装进塑料袋中密封好，最后放入冰箱冷藏起来，那么这样可以将荔枝保存5-7天都新鲜好吃。为了方便食用，我们可以分成几包，每包包入4-5颗，每次吃的时候直接取出一包，然后将塑料袋系好，将其余的继续在冰箱里冷藏保存。

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